Пищевая промышленность России | Пиццерия

Фаст-фуд можно назвать основной точкой отсчета если вы хотите попробовать себя в роли предпринимателя. Причем объяснение этому очень просто: человек не может отказывать себе в пище независимо от обстоятельств. Однако, и в этом деле существуют нюансы, и совсем недостаточно иметь хорошую кухню и качественный сервис. Говоря о фаст-фуде, прежде всего хочется сказать пару слов о пиццерии, согласитесь, что в Москве сегодня около 3000-3500 заведений, предлагающих пиццу, при этом рынок способен принять до 8000 - весьма впечатляющие цифры.

Итак, чем же так привлекает именно пиццерия? Прежде всего необходимо сказать об относительно невысоких затратах на производство и высокой отпускной цене.

Итак, если вы решили открыть пиццерию, то тут есть из чего выбирать: существует вариант классической пиццерии с гостевым залом (мини-ресторан), еще один вариант - foodcourt-пиццерия (без зала), и еще один очень перспективный вариант: доставка пиццы на заказ. Вам очень повезет, если ваш предпринимательский потенциал позволит совместить в одном заведении все эти варианты.

Если вы определились с выбором направления деятельности, далее стоит решить очередную проблему: стоит ли все придумывать и организовывать самому или лучше приобрести франшизу. Если вы чувствуете в себе уверенность, либо хотите сэкономить некоторые средства, можете открыть пиццерию на базе существовавших до того кафе, это так же позволит сократить ваши затраты именно на оборудование. Если же этот вариант вам не подходит, то лучше воспользоваться франчайзинговыми программами, которых на рынке уже несколько.

Если рассматривать именно второй вариант, то тут стоит выделить "Пицца Соле Мио", работающей в формате фудкорт , а также у новосибирскую сеть "Нью-Йорк Пицца".Если вы допустим, хотите присоединиться к "Пицца Соле Мио" вам необходимо будет внести взнос в $25 тыс., а еще потребуется $85 тыс. на закупку оборудования и запасов сырья на шесть месяцев, помимо этого ежемесячно придется выплачивать по $1 тыс ( по данным исследований, вы вернете себе все вложения максимум за 1,5 года). Если же вас больше привлекает присоединение к "Нью-Йорк Пицца", это обойдется вам примерно вот в какую сумму: взнос $20 тыс. плюс $110 тыс. общих инвестиций, при том что это классическая пиццерия с гостевым залом. Этот вариант привлекает больше людей вот почему: прежде всего дело в том, что головная компания сделает для франчайзи все под ключ, то есть сама проведет маркетинговые исследования в выбранном районе, разработает дизайн, обучит персонал и так далее. Если же говорить о сроке возврата вложенных средств, то он составляет максимум один год.