Пищевая промышленность России | Фаст-фуды | Изменения в привычках потребителей

Последние исследования показали, что количество денег, которое потребители могут оставить в розничной торговле, сократилось. И эта тенденция отмечается с 1980-х годов.

В большинстве стран происходит старение населения, и при ускорении темпов жизни потребители ценят больше время, а не деньги. В результате больше средств идет на потребление пищи вне дома, люди заинтересованы в еде, которую легко приготовить, чтобы больше времени уделить другим видам деятельности, а также отдыху.

Отмечается изменение отношения к мороженому. Увеличивается популярность потребления не порционного мороженого, а мягкого или подаваемого в ресторанах на заказ. Все больше его покупают для потребления в домашних условиях.

В большинстве стран сокращается потребление расфасованного мороженого. И это связано с самой большой группой потребителей - наших детей. Естественно, дети в возрасте от 6 до 18 лет являются самыми активными потребителями мороженого, и их привычки меняются быстрее. Сейчас они меньше гуляют на улице, больше времени проводят на глазах у родителей и за компьютерами.

Однако в настоящее время у нас появился новый конкурент, который радикально изменил привычки потребителей - подростков. Этот конкурент - мобильный телефон, на который основные потребители мороженого тратят до 40 % своих наличных денег.